Viskoning piekt weer

RIJSWIJK- Kees Koning heeft zijn verwachtingen weer waar kunnen maken. In de haringtest van het Algemeen Dagblad heeft hij een top 3 notering behaald. Kees scoort een 9,5 in de test. “Een topharing die zeer goed is schoongemaakt. Superlatieven schieten tekort”, aldus het AD in haar keuringsrapport. In 2010 werd Koning eerste.

Spannend

Ieder jaar gaat Kees Koning met zijn team er voor de volle 100% voor. Tijd om te slapen heeft hij nauwelijks. “Het product moet top zijn en dat vergt veel voorbereiding,” weet de grossier in AD-bekers winnen. “ Al is dit de zevende beker die Koning vanaf 2004 in de wacht sleept, ‘het blijft altijd spannend’ ”, aldus Koning.

‘Bescheiden’

Zaterdag 9 juli verschijnt de AD Haringtest in de krant en Kees Koning laat dat niet ongemerkt voorbij gaan. “Ik ben geen eerste geworden, dus het feest is niet zo groot als vorig jaar. Toch wil ik al mijn klanten bedanken voor de enorme stimulans die zij mij geven,” aldus de de nuchtere ondernemer. Zijn zaak staat die zaterdag dus ‘bescheiden op zijn kop’. Iedereen is welkom om een haring bij de staart te pakken. Vanouds is het heel druk bij de Viskoning op het Bogaardplein in Rijswijk. Het lange wachten wordt verzacht door een Volendamse disco en bekroond met een prima haring.

Kees Koning durft de uitdaging wederom aan

RIJSWIJK- Voor Kees Koning voelt het als de spanning voor een grote voetbalwedstijd. De bloeddruk stijgt, het hoofd is scherp en prettig onrustig. De meervoudige Haringtestwinnaar van het AD weet dat hij een goed product verkoopt. 'Maar het blijft altijd spannend', weet Koning, 'de uitdaging durf ik dit jaar uiteraard weer aan!'

Het haringseizoen start op 7 juni traditiegetrouw met de veiling van het eerste vaatje nieuwe haring in de Scheveningse visafslag. De haring is goed dit jaar. Volgens berichten uit betrouwbare bron heeft de haring 2011 een mooi vetlaagje onder de huid. Er is veel plankton in de buik van de haring aanwezig, wat inhoudt dat er veel voedsel in zee is. Veel voedsel betekent een vettere haring en dus een goede kwaliteit.

'Zilver is goud'

Het zilver uit zee bleek voor Kees Koning in 2010 voor de derde maal goud in de Nationale Haringtest van het AD. Met drie keer de tweede plaats en drie maal de eerste plaats (2004 en 2006) hoort Vishandel Koning al jaren aan de top van Nederland. Kees Koning is met zijn team klaar voor de klus: ' Alle aandacht ligt deze weken op de haring. Per kwartier moet je anders handelen, niet te veel en niet te weinig ontdooien. Ze moeten fris zijn, niet te hard maar ook niet te zacht. Haring is elk jaar een nieuwe uitdaging.'

Koninklijke spanning

RIJSWIJK – Voor haringkoning Kees Koning aan het Rijswijkse Bogaardplein breken spannende weken aan. Naar verwachting wordt dinsdag 8 juni het eerste vaatje haring geveild op de visafslag van Scheveningen. Vanwege het koude voorseizoen waardoor er minder plankton in de zee voor de haring aanwezig was, is het voor iedere haringliefhebber dit jaar de vraag of de haring vet genoeg is en daardoor haar authentieke smaak heeft. Voor Kees Koning beloofd dit het jaar van de waarheid te worden.

Kees maakt zich geen zorgen. " Nu kun je je het als haringvakman waarmaken. Ik ga er 100% voor. Het verkopen van haring kost honderd procent inspanning en zorg. Een goede logistiek, maximale temperatuursbeheersing en optimale hygiëne zijn het belangrijkste. Verder moet de haring niet te lang rijpen en natuurlijk vers van het mes zijn", aldus de enthousiaste Kees Koning.

Hollandse Nieuwe
Om Hollandse Nieuwe te mogen heten, moet hij bovendien op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gerijpt, gezouten en gefileerd zijn. Tot september mag maatjesharing Hollandse Nieuwe worden genoemd en daarna mag alleen gesproken worden van 'maatjesharing'.

Regionale voorkeur
Per streek zijn er voorkeuren voor een bepaalde haring of manier van consumptie. Zo houdt men in Amsterdam van een grotere, doorgerijpte haring, die in stukjes wordt gegeten met zuur. In het noorden geeft men de voorkeur aan middelgrote haring, maar dan wel lichtgezouten. In Rotterdam eet men het liefst een kleine, lichtgezouten haring en in Noord-Brabant houdt men van kleine, lichtgerijpte haringen. En in Zuid-Holland? Daar is men verwend met de haring van de Rijswijkse Kees Koning. Menigeen steekt daar de provinciegrens voor over.

Ronald Stam Fotografie

Vishandel Koning verovert de smaak van Den Haag en omstreken.

Vishandel Koning, gevestigd in het meer dan 200 winkels tellende Rijswijkse winkelcentrum ‘in de Bogaard’, is al meer dan 20 jaar een gerenommeerd bedrijf. Na de bedrijfsverplaatsing die de onderneming tijdens de verbouwing van het winkelcentrum heeft ondergaan heeft Vishandel Koning een formule ontwikkeld die modern en toonaangevend is voor Nederland.
Maar dat is niet het enige waar wij trots op zijn. Veel belangrijker is dat Vishandel Koning steeds meer trouwe klanten telt. Men ontdekt dat het kopen van vis bij Vishandel Koning volop voordelen biedt. De grote diversiteit in keuze, de hoogwaardige kwaliteit, de vriendelijke prijsstelling, en het beste in vers leiden ertoe dat de smaak van Den Haag en omstreken veroverd wordt.

Met trots presenteren wij deze website waarin u een sortering van ons assortiment en praktische tips ter bereiding van vis vindt. Maak kennis met onze prachtige winkel en goede service.

Tot ziens, Vishandel Koning